รายละเอียดงาน (Detailed Work Management: DWM)

แผนผังรายละเอียดงานเพื่อการวางแผนและติดตามความก้าวหน้าของโครงการจัดการคุณภาพ โดยมีส่วนประกอบหลักที่ช่วยให้การจัดการโครงการเป็นระบบและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การจัดการคุณภาพ: ควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO, HALAL
ผู้รับผิดชอบหลัก
ฝ่ายคุณภาพและการผลิต
วัตถุประสงค์ที่มีตัวเลขกำกับ
  • ควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 9001, HALAL
  • ลดอัตราการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน (Defect Rate) ให้ต่ำกว่า 0.5% ภายในปี 2570
  • พัฒนาระบบการจัดการคุณภาพให้ได้มาตรฐานสากลและผ่านการรับรองทุกปี
วันที่เริ่มต้น
01/10/2568
วันที่สิ้นสุด
30/09/2569
งบประมาณ
150,000,000 บาท
งบที่ได้รับจริง
135,000,000 บาท
% ความสำเร็จ
70%
เกณฑ์คุณภาพ
  • ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 9001, HALAL อย่างต่อเนื่อง
  • อัตราการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน (Defect Rate) ต้องไม่เกิน 0.5%
  • ต้องมีระบบการตรวจสอบคุณภาพและติดตามผลอย่างเป็นระบบ

บทบาท/ผู้เกี่ยวข้อง

  • ผู้อำนวยการฝ่ายคุณภาพ
  • ทีม Quality Assurance และ Quality Control
  • ทีม Compliance และ Regulatory Affairs
  • ทีม Laboratory และ Testing

กระบวนการทำงานหลัก

  • 1 ควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 9001, HALAL
  • 2 ตรวจสอบและทดสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ (Quality Testing)
  • 3 จัดการระบบการรับรองมาตรฐานและการตรวจสอบ (Certification & Audit)
  • 4 พัฒนาระบบการจัดการคุณภาพและลดอัตราการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน
  • 5 ติดตามผลการดำเนินงานและรายงานผลคุณภาพ

ผลผลิตที่สำคัญ (Output)

  • ใบรับรองมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 9001, HALAL
  • KPI คุณภาพ (Defect Rate, Compliance Rate, Audit Score)
  • รายงานการตรวจสอบคุณภาพและผลการทดสอบ
  • รายงานการติดตามและประเมินผลคุณภาพ

ลูกค้า & ผู้มีส่วนได้เสีย

  • ผู้บริโภค B2C (Kids, Teens, Working Adults, Tourists)
  • ลูกค้า B2B (7-Eleven, Lotus's, Big C, Traditional Trade)
  • ฝ่ายบริหารและผู้ถือหุ้น (ใช้ตัดสินใจ)

ทักษะที่จำเป็น

  • Quality Management และ Quality Assurance
  • Food Safety และ HACCP
  • Laboratory Testing และ Analytical Skills
  • Regulatory Compliance และ Certification

แอพพลิเคชัน/เครื่องมือ

  • BI Dashboard และ Analytics Tools
  • ระบบฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์และยอดขาย
  • เครื่องมือ R&D และ Product Development

ชื่อข้อมูลสำคัญ

  • ฐานข้อมูลคุณภาพและผลการทดสอบผลิตภัณฑ์
  • ข้อมูลการรับรองมาตรฐานและผลการตรวจสอบ (Audit Results)
  • ข้อมูล Defect Rate และ Quality Metrics

กฎหมายและกฎระเบียบ

  • พ.ร.บ. อาหาร พ.ศ. 2522 และประกาศกระทรวงสาธารณสุข
  • มาตรฐาน GMP, HACCP, ISO 9001, HALAL
  • พ.ร.บ. คุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522